ラーメンかもんさん✨見惚れる一杯、啜れば感動。「高山鶏泡白湯」の美しき旨味

☆オススメ☆

2025.04.23

それはまるで、一皿の芸術だった。
純白のスープにはふわりと泡が立ち、まるで雪解け水のように柔らかく、優しい光を湛えている。
ラーメンとは思えぬその佇まいに、まず心を奪われる。

トッピングは、まさに“彩”。
レアチャーシューの薄紅、緑のほうれん草、黄金にきらめく卵黄、そして柚子の一滴。
その配置には隙がなく、まるで一枚の絵画を見ているよう。
器の中に、高山の四季が封じ込められているようだった。

ひと口、スープを啜る。
その瞬間、言葉はいらなくなる。
濃厚でありながら、羽のように軽やか。
飛騨地鶏と飛騨豚の旨味が幾層にも重なり合い、柚子の香りがふわりと鼻先をくすぐる。
その味は、まるで“優しさ”をスープに変えたよう。

そして麺。
自家製の中細ストレートは、まるでシルクのようにしなやかで、泡立つスープをまとって滑り込んでくる。
一啜りごとに、香り・温度・食感が変化していくのが面白く、口の中がずっと新鮮だ。

美味しさと、美しさ。
そのどちらもが高い次元で融合した一杯。
「ラーメンかもん」の高山鶏泡白湯は、ただ空腹を満たす料理ではない。
それは“記憶に残る体験”であり、“感情を動かす一皿”なのだ。