飛騨牛といえば、サーロインやカルビなどの霜降り肉を思い浮かべる人が多いのではないでしょうか？
でも、飛騨牛の魅力はそれだけじゃありません。
今回、私が訪れたのは、高山市にある「グルメハウス 」
ここでは、スーパーではなかなか見かけない牛の珍しい部位や、内臓系のお肉も購入できます。
せっかく珍しいお肉が手に入ったので、今回は家族にもお裾分け！
普段なかなか食べる機会のない部位を、実際に食べてもらいました。
今回は、家族から届いた感想をご紹介します♪
次女夫婦にはツラミ・シロモツ・上ミノをお届け！
【写真①：ツラミ・シロモツ・上ミノ】
まずは次女夫婦に送ったお肉。
今回選んだのは、ツラミ・シロモツ・上ミノの3種類です。
ツラミは牛の頬肉。普段はあまり見かけない部位ですが、実は私のお気に入り！
牛は反芻動物なので、食べ物を何度も噛みます。
そのため頬の筋肉はよく発達していて、一般的には硬めのお肉として知られています。
煮込み料理に使われることも多い部位ですが、飛騨牛のツラミは焼肉でも楽しんでほしい！
そんな思いで、今回は焼肉用にスライスしてもらいました。
【写真②：実際に焼肉を楽しんでいる様子】
実際に焼肉にして食べてもらったところ、ツラミはお肉の味が濃くて美味しかったとのこと！
上ミノやシロモツも、臭みがなく美味しく食べられたそうです。
普段の焼肉ではカルビやロースを選びがちですが、こうした部位を加えるだけで、食卓がちょっと楽しくなりますよね。
実家にはツラミ・レバー・生センマイをお届け！
【写真③：ツラミ・レバー・生センマイ】
続いては実家へのお届け物。
実家には、ツラミ・レバー・生センマイを送りました。
こちらも普段なかなか食べる機会のない部位ばかり。
せっかくなので、お肉本来の味を楽しむために、両親はマルドンの塩を用意してくれたそうです。
マルドンは、イギリスの塩ブランド。
シンプルに塩で味わうのも、お肉の楽しみ方のひとつですね。
そして、今回特に驚いたというのがセンマイとレバー。
普段利用しているものとも食べ比べてみたところ、匂いや臭みが全然違ったそうです。
飛騨で購入したものを食べた後では、スーパーで買ったものが食べづらく感じるほどだったとか！
内臓系のお肉は、どうしても独特の匂いや食感が気になる人もいますよね。
だからこそ、こうした違いを実感してもらえたのは嬉しい感想でした。
飛騨牛は霜降り肉だけじゃない！
今回、家族にいろいろな部位を食べてもらって、改めて感じたことがあります。
それは、飛騨牛の魅力は高級な霜降り肉だけではないということ。
ツラミのように赤身の旨味を楽しめる部位もあれば、センマイやレバー、シロモツのように内臓ならではの味わいを楽しめる部位もあります。
普段スーパーで見かけるお肉だけでは、なかなか出会えない美味しさです。
何より、家族から「美味しかった！」という感想が届くのは嬉しいものですね。
飛騨牛を買うときは、いつものカルビやロースだけでなく、ぜひ珍しい部位にも目を向けてみてください。
思いがけないお気に入りのお肉に出会えるかもしれませんよ♪
今回のお肉を購入したお店については、こちらの記事で紹介しています。
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今回、家族に送った珍しい部位を購入したのはこちらのお店。
▶ 飛騨牛のツラミが食べたい！珍しい部位を求めて高山の「グルメハウス」へ
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